Bienvenido | Entrar

ENVÍO GRATUITO PARA COMPRAS SUPERIORES A 49,95€*

RECETA: Porrusalda

Puerro

Propiedades nutricionales del puerro:

- Su valor nutricional es parecido al de la cebolla, por ello comparte algunas de sus indicaciones como son el estreñimiento (por su fibra), la artritis (por ser alcalinizante y diurético) y bronquitis o sinusitis por la función mucolítica de su aceite esencial.

- Además, los puerros facilitan la eliminación de ácido úrico de la sangre, evitando las crisis de gota.

RECETA: Porrusalda

Este plato con verduras, que en vasco significa “caldo de puerros”, es de lo más sencillo y saludable que podemos preparar en casa.

Yo incluso lo llamaría “el plato del día después”, ya que es perfecto para limpiar el organismo después de una cena copiosa o unos días de fiesta donde abunden las comilonas (como en Navidad).

Un caldo de verduras, con el predominio del puerro, que nos sentará de maravilla cualquier día de frío. Sencillo, económico y muy saludable.

Ingredientes:

4 puerros
3 patatas medianas
1 cebolla mediana
2 zanahorias
1 litro de agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal fina

Preparación:

En otras elaboraciones se usa solamente la parte blanca del puerro pero para la porrusalda cogeremos algo de verde, justo hasta llegar al comienzo de las hojas. Cortamos por ahí y retiramos la parte inferior (raíz).

Lavamos las verduras y las picamos en rodajas, dejando las de los puerros de mayor tamaño. Pero tampoco os paséis ya que luego debemos de ser capaces de comerlos de un bocado. Picamos la cebolla en “brunoise” (dados) fina.

En una cazuela con una lámina de aceite de oliva, sofreímos la cebolla a fuego medio 5 minutos. Queremos que se vaya cocinando pero sin que coja color. Añadimos el puerro, salamos y rehogamos todo junto otros 5 min.

Añadimos la zanahoria en rodajas y la patata “escachada” (metemos el cuchillo y justo antes de cortar totalmente, rompemos el trozo de patata) en dados irregulares. De igual manera, no los hagáis muy grandes para que podamos luego comerlos de un bocado. Mezclamos y rehogamos todo 2-3 minutos.

Añadimos un litro de agua, subimos el fuego y desde que comience a hervir, cocinamos 20-25 minutos a fuego medio. Dependerá un poco del tamaño de los trozos de verdura. Salamos al gusto.

En los últimos 5 min. rallamos en el caldo una patata pequeña (o un trozo), que se deshará en la cocción y le dará “cuerpo” al caldo.

Estará la porrusalda lista cuando comprobéis que las patatas están en su punto. Servimos caliente en la mesa para disfrutar de este plato tan reconfortante y apetecible, sobre todo esos días después de grandes comidas o cenas.

 



Comparte


ÚLTIMOS POSTS

Miércoles, 23 de Septiembre de 2020
REFUERZA TUS DEFENSAS DE MANERA NATURAL
Miércoles, 5 de Febrero de 2020
RECOMENDACIONES EN EL CUIDADO DE LA PIEL DEL PACIENTE ONCOLÓGICO
Lunes, 27 de Enero de 2020
PACKS DE AROMATERAPIA DE OSHADHI
Verifica si este sitio web es legal
AEMPS
CIMA
Gobierno de Navarra
COF Navarra

Farmacia Berraondo López Online, sencillo, seguro, rápido y garantizado

REEMBOLSO

CAMBIO EN TIENDA

PAGO SEGURO

GARANTÍA DE CALIDAD

PAGO TRAS RECIBO

Uso de Cookies
Utilizamos cookies propias y de terceros con funcionalidades analíticas para mejorar la experiencia de navegación, y ofrecer contenidos de interés. Al continuar con la navegación entendemos que se acepta nuestra política de cookiesa Aceptar