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RECETA: Ternera con arroz y verduras

Ternera de Navarra

Propiedades nutricionales de la ternera de Navarra

- La ternera destaca por su alto contenido de proteínas de alto valor biológico, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y zinc.

- La ración aconsejada semanal es de 125 g para adultos y niños mayores de 10 años. Para los más pequeños, cantidades entre 50 y 100 g son suficientes.

RECETA: Ternera con arroz y verduras

Receta saludable ternera con verduras y arroz

Vamos a proponer una nueva receta saludable y fácil para tu lista. Prueba esta deliciosa comida, sorprende a tus invitados y… ¡siéntete bien cuidando tu cuerpo con una dieta equilibrada! 

Es muy importante la elección de unas buenas piezas de carne con buen origen y posea calidad.

Ingredientes para 4 personas:

Plato principal:

  • 400 gramos de ternera cortada en dados
  • 1 cebolla mediana
  • 2 ajos
  • 2 zanahorias medianas (en rodajas finas)
  • Pimiento rojo y pimiento verde a tiras (al gusto)
  • Un puñado de guisantes
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 2 vasos de agua
  • Sal y pimienta (al gusto)

 

Guarnición de arroz:

  • 190 gramos de arroz
  • 3 tazas y media de agua (tazas pequeñas de café)
  • 3 ajos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Cazo y tapadera

 

Preparación:

Comencemos por el arroz:

En un cazo ponemos el aceite y los ajos partidos en trozos pequeños. Cuando se estén dorando añade las tazas de agua. Al empezar a hervir incorpora el arroz a fuego medio (fundamental) y tapa inmediatamente. Déjalo durante 6-7 minutos.

Después, retíralo del fuego y sin destapar espera unos 15 minutos (no importa si es más tiempo). Es un arroz idóneo si tienes que dejarlo hecho por la mañana, no se reseca.

Ahora vamos con la ternera y las verduras:

En una cacerola incorporamos el aceite, la cebolla picada y los ajos. Rehogamos hasta que comience a pocharse y añadimos la ternera, los dos vasos de agua y salpimentamos.

Al cabo de un rato (10-15 minutos) completa con la zanahoria, el pimiento rojo y el pimiento verde progresivamente.

Deja que hierva hasta que la carne y las verduras estén en su punto.

Vuélcalo en una fuente y sigue el mismo procedimiento con el arroz.

En un plato combina el arroz con la ternera y las verduras.

 Receta saludable ternera con verduras y arroz



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